Китайский чай Те Гуань Инь
Чай – один из самых популярных и полезных напитков в мире. Его пьют и на Крайнем Севере и в самых отдаленных деревеньках южной части Аргентины.
Чай Те Гуань Инь, благодаря своей неповторимости, с потрясающим богатым ароматом цветов орхидеи, сирени и меда приобретает все большую и большую популярность и среди российских потребителей.
Тегуаньинь считается одним из самых знаменитых слабо-ферментированных чаев, относящихся к категории улун. Родом он из южнофуцзянской провинции Аньси и впервые об этом чае было упомянуто еще в 7-9 веке, в период правления династии Тан.
Этот представитель улунов относится к бирюзовым чаям (в чайной квалификации занимает промежуточное звено между зеленым и черным чаем). Именно чай на плантациях «города бесконечной весны» – города Анси заслуживает наибольшего внимания и обладает наибольшей ценностью.
Все преимущества чая раскрывает особая технология производства. Его собирают только вручную полностью созревшим, затем сушат, мнут, прогревают и скручивают.
Для достижения лучшего результата некоторые операции проводят несколько раз. В результате получают тяжелые, с изгибом чаинки с красноватыми прожилками, в состав которых входят практически все витамины и большинство минеральных веществ.
Это настоящий бодрящий напиток, который благотворно влияет на общее состояние организма, помогает нормализовать давление, обладает тонизирующим эффектом. Интересный факт – изобилие мощных антиоксидантов способствует омолаживанию организма, привнося молодость и красоту. Чай способен подарить умиротворение, даря необыкновенную легкость телу и душе.
Если вы решили купить те гуань инь – обратите внимание на однородность листочков, свежий аромат сирени и насыщенный зеленый цвет.
Золотые правила заварки чая для нежного вкуса и заряда бодрости
- заварочный чай обдать кипятком
- чай залить горячей водой (вполне подойдет кипяток)
- заваривать короткими проливами по 10-30 секунд
- Правильно заваренный чай прозрачный и янтарно-золотистый.
- Опьяняющий цветочный аромат полностью раскрывается в процессе заваривания и сохраняет свои восхитительные свойства вплоть до 10 заварки
Также заслуживает внимания Черный Тегуаньинь – чай, секрет производства которого китайцы хранят на протяжении многих веков. Провинция Фуцзянь на юго-востоке страны – именно то место, где выращивают и производят редчайший чай. Еще одно обстоятельство – он настолько редок, что не продается даже на внутреннем рынке!
Секреты производства
Редкий Тегуаньинь производится путем обжарки в специальных печах. В течение нескольких часов он проходит обработку, а главный секрет – специальные дрова, на которых он обжаривается. Именно они придают необычный уникальный вкус и яркое послевкусие, так ценящийся любителями этого напитка.
Вкусовые качества
На вкус Те Гуань Инь радикально отличается от обычных улунов. Он просто меняет о них представление. Тонкий аромат этого напитка и его необычный вкус именно поэтому и привлекает поклонников чая, в нем есть своя, особая изюминка. Сочетание пряного привкуса, черного перца и запаха сосновой хвои – это и есть настоящий черный ТеГуаньИнь. Чай можно заваривать несколько раз. Сначала он светлый, с каждым разом становится все темнее, с более выраженным вкусом.